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草原上的美味,生活处处皆学问

来源:http://www.xastb.com 作者:金沙澳门官网手机版 时间:2019-09-06 11:53

本期中国民俗栏目,小编要为大家介绍的是蒙古族的哈达。哈达是蒙古族人民藏族人民作为礼仪用的丝织品,是社交活动中的必备品,用以表示最高礼仪。如果你想要了解更多关于蒙古族哈达的相关资料,就快往下文瞧瞧吧。

今天我被«呼和哠特市民族学校开学方式,刷爆朋友圈»惊到了,一是因为被他们奇特的开学方式惊呆了,开学要互献哈达,有趣;二是在我的印象中,哈达多是白色的,这里为啥多是蓝色的,难道颜色不同还有讲究?好奇害死猫,我找度娘科普了一下这方面的欠缺。

在蒙古族的人们生活里,烤全羊是一个招待贵客的时候所最为好的佳肴,而且烤全羊,也是在蒙古族这种有着待客的礼仪,对此草原上的美味:蒙古族烤全羊草原特色名菜到底如何?下面一起来看看吧。

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哈达是蒙古人民、藏族人民作为礼仪用的丝织品,是社交活动中的必备品。 哈达从外型上看,类似于古代汉族的礼帛,蒙古族人民使用的哈达是一种生丝织品,以绫、绸、丝原料制成。哈达上面的图案多为莲花、如意、祥云等花样。

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在人们的意识中,哈达都是纯洁无瑕的白色吗?其实不是的,哈达有白、黄、蓝。据说内蒙古还有五色哈达呢,而每一种颜色其自身都包含着不同的寓意。

草原上的美味:蒙古族烤全羊草原特色名菜

白色象征白云,蕴含着人间一切纯洁、善良、吉祥、美好的内容。

蓝色象征蓝天,代表着智慧、健康、永恒、平安和忠诚。

黄色则象征大地,体现尊贵和至高无上,常用于宗教。

绿色象征河水,多用于繁荣、繁衍,希望。

红色象征空行护法,包含一切美好、兴旺的意愿,请求保佑加持。

由蓝、白、黄、绿、红五色构成的哈达,是献给菩萨和近亲时做彩箭用的,是最珍贵的礼物。

草原美味飘香:内蒙烤全羊

白色和黄色哈达原本不属于蒙古民族。后来,随着藏传佛教在蒙古地区的全面渗透,白色哈达和黄色哈达也随之出现在蒙古草原,但这两种外来的哈达无法取代固有的蓝色哈达。

内蒙烤全羊蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴;烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊。

蒙古人自称为"蓝色民族"。据说蒙古民族的蓝色哈达不仅象征纯洁神圣、清新永恒的苍穹本色及力量,还意味着淳朴善良、美好吉祥等丰富多彩的情感寓意。蓝色哈达还被珍视为“礼仪之首”。

内蒙烤全羊简史

知道了哈达及哈达的颜色,那就不奇怪他们为什么要献蓝色哈达了。那怎样献哈达呢?

据传,早在几千年前,生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽,大草原要民特定的游牧生活方式,使这种食用方法延续至今。

献哈达时,要求哈达必须是崭新清洁的,要将哈达的横面儿折叠成三层。敬献时,将哈达的折叠口向上冲外,用双手从哈达中段平展地捧起。主人一般会双手捧哈达,高举与肩平,然后再平伸向前,弯腰给对方,这时,哈达正与头顶平,这表示对对方尊敬和最大的祝福——吉祥如意。此时,客人应该以恭敬的姿态用双手平接。

精通汉、满、达斡尔语言,并懂得俄、英、日、蒙古文,潜心研究蒙古和达斡尔族历史的蒙古人阿勒坦噶塔,在其所著的《达斡尔蒙古考》载道:餐品至尊,未有过于乌查者。烤全羊蒙语称昭木,据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴诈马宴中不可或缺的一道美食,是成吉思汗接待王宫贵族,犒赏凯旋将士的顶级大餐。

经了解,蒙古民族敬献哈达的含义与西藏不同。

内蒙烤全羊,以前只供蒙古贵族享用,是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴,一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今,随着旅游业、交通业、商业的发展,人们的交往更加便捷,烤全羊已成为内蒙人民招待外宾和贵客的传统名肴,已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

藏族是以神圣佛教居高临下,将白色哈达挂在客人脖子上,是象征大慈大悲的佛主在保佑信徒。蒙古民族向尊贵客人敬献哈达的礼仪,则起源于久远的蓝色草原文明,是体现蒙古民族深情典雅、庄重高贵、憧憬美好的礼仪。

关于蒙古族烤全羊的待客礼仪

知道了哈达、哈达颜色代表的不同意思以及如何敬献哈达,那么将来有一日去蒙古族,我们就少出错一点。

内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里,河流湖泊星罗棋布,有著名的沙漠旅游风景和平原美景。

生活从来不缺少美,缺少的只是发现美的眼睛。只要留心观察,静心思考,生活处处皆学问。

到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景,感受少数民族不一样的风情,更可以随处品尝到当地特色的美食。

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